Damakniz ©️ Kochmesser klein

Diese handgeschmiedete Messerserie richtet sich an private Köche & Grillmeister, Klingenfetischisten & Anhänger der guten alten Zeit.

67-lagiger Damast aus Carbonstählen dicht verschmiedet, mit eingearbeiteten Kullen, welche den Kontakt zum Schnittgut weitgehend minimieren und dadurch leichter durch das Schnittgut gleiten, ohne Kleben zu bleiben.

Material: 67-lagiger Damast-Kohlenstoffstahl | Walnussholz

Abmessung Messer: ca. 210 x 37 x 18 mm

Klingenlänge: ca. 105 mm

Superdünne Klinge: nur 2,5 mm

Gesamtgewicht: ca. 81 g

Lieferumfang: 1 Stück

PLUS-SERVICE: Jedes Damakniz ©️ Messer geht durch unseren Schärfservice und erhält eine wunderbar feine, glatte und sehr scharfe Schneide. (siehe letztes Bild).

Hinweis: Stahlwaren aus Kohlenstoffstahl, sprich "Eisen", wie Eisenpfannen, Kessel, Messer etc. sind aus heutiger Sicht des Lebensmittelstandards nicht mehr für den direkten Kontakt mit Lebensmittel geeignet. Heutzutage werden daher Legierungen mit z.B. Chrom, Nickel, Vanadium und Molybdän Anteilen verwendet.

High End Damaststahl-Messer aus rostfreiem VG10 Edelstahl mit 65 Rockwell Härte findet ihr HIER.

Tipp: Bedingt durch die dichte Schmiedetechnik ist der Stahl sehr resistent gegen Rost, aber nicht rostfrei. Pflegen kann man die Messer nach dem Spülen mit lauwarmen Spülwasser und abschließendem abtrocknen wie folgt: Einen sauberen Lappen oder ein Mikrofasertuch, leicht getränkt mit Ballistol Universalöl, oder dem zertifizierten und geruchslosen Ballistol H1 Öl, pflegt diese Klingen perfekt und auch bei längerem Nichtgebrauch bleiben die Messer über viele Monate hinweg rostfrei. Das Tuch lagert man einfach in einem dafür vorgesehenem Gefäß, so ist dieses auch immer schnell bei der Hand.