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YAXELL SUNAGO Kochmesser – 20 cm Ginsan-Stahl
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Hochwertiges YAXELL SUNAGO Kochmesser aus Japan mit ca. 20 cm langer Klinge aus dreilagigem Ginsan-Stahl. Der rostfreie Klingenkern mit ca. 60 HRC bietet sehr gute Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und angenehme Nachschärfbarkeit. Das charakteristische Nashiji-Finish und der dunkelblaue Pakka-Holzgriff machen das Messer auch optisch zu einem besonderen Küchenwerkzeug.
Das YAXELL SUNAGO Kochmesser ist ein vielseitiges japanisches Allroundmesser für Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräuter.
Die Klinge besitzt einen Kern aus hochwertigem Ginsan / Silver 3 Edelstahl, eingebettet in eine dreilagige Konstruktion. Dieser japanische Messerstahl ist für seine feine Struktur, hohe Schärfe und gute Korrosionsbeständigkeit bekannt.
Mit einer Härte von ca. 60 HRC bietet das SUNAGO eine sehr gute Balance zwischen Schnitthaltigkeit und Alltagstauglichkeit. Die feine Schneide ermöglicht präzise Schnitte mit geringem Kraftaufwand und eignet sich sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für den professionellen Einsatz.
Das typische Nashiji-Finish verleiht der Klinge ihre leicht strukturierte Oberfläche und unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers.
Der dunkelblaue Pakka-Holzgriff liegt angenehm in der Hand und ist deutlich unempfindlicher gegenüber Feuchtigkeit als unbehandeltes Naturholz. Mit nur ca. 170 g bleibt das Messer trotz seiner großzügigen Klingenlänge angenehm leicht und führig.
Yaxell – japanische Messertradition aus Seki
Yaxell fertigt seit 1932 hochwertige Küchenmesser in Seki, Japan.
Seki zählt seit Jahrhunderten zu den bedeutendsten Zentren japanischer Klingenkunst. Yaxell verbindet diese traditionelle Erfahrung mit moderner Stahltechnologie, präziser Wärmebehandlung und sorgfältiger Verarbeitung.
Das Ergebnis sind Küchenmesser, die für Schärfe, Balance, Schnitthaltigkeit und hochwertige Verarbeitung stehen – Eigenschaften, die auch die SUNAGO-Serie auszeichnen.
Geeignet für
▪ Gemüse schneiden und würfeln
▪ Kräuter wiegen und hacken
▪ Fleisch portionieren
▪ Fisch schneiden
▪ Obst und Zwiebeln verarbeiten
▪ feine Scheiben und Julienne
▪ tägliche Vorbereitungsarbeiten in der Küche
Details
▪ Hersteller: Yaxell
▪ Serie: SUNAGO
▪ Messertyp: Kochmesser / Gyuto
▪ Klingenaufbau: 3-lagig
▪ Klingenkern: Ginsan / Silver 3 Edelstahl
▪ Härte: ca. 60 HRC
▪ Klingenlänge: ca. 20,7 cm
▪ Klingenhöhe: ca. 4,6 cm
▪ Klingenstärke: ca. 2 mm
▪ Gesamtlänge: ca. 34,5 cm
▪ Gewicht: ca. 170 g
▪ Schleifwinkel: ca. 15° je Klingenseite
▪ Oberfläche: Nashiji-Finish
▪ Griffmaterial: dunkelblaues Pakka-Holz
▪ für Rechts- und Linkshänder geeignet
▪ rostfreie Klinge
▪ hergestellt in Seki, Japan
▪ Artikelnummer: 37500
Pflegehinweise
Reinige das Messer ausschließlich von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel und trockne es anschließend sofort ab.
Nicht für die Spülmaschine geeignet.
Verwende Schneidunterlagen aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Glas, Stein und Keramik können die feine Schneide beschädigen.
Zum Nachschärfen eignet sich besonders ein hochwertiger Schleifstein.
Sicherheitshinweis
Das YAXELL SUNAGO besitzt eine sehr scharfe Schneide.
Verwende das Messer nur auf einer geeigneten Schneidunterlage und bewahre es sicher außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
YAXELL 37500
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