Damast Santokumesser 18 cm – AUS-10V Damaststahl & italienisches Olivenholz

Das Armatae Cucina Oliva Damast Santokumesser vereint die Vielseitigkeit eines klassischen Kochmessers mit der Präzision japanischer Schneidwerkzeuge. Der Name Santoku bedeutet übersetzt „Die drei Tugenden“ und beschreibt die Fähigkeit dieses Messertyps, Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen hervorragend zu verarbeiten.

Mit seiner breiten Klinge und der leicht nach unten gezogenen Spitze ermöglicht das Santokumesser besonders kontrollierte Schnitte. Es eignet sich ideal zum Schneiden, Würfeln, Hacken und Portionieren verschiedenster Zutaten und wird deshalb von vielen Köchen als universelles Hauptmesser in der Küche bevorzugt.

Im Kern der Klinge arbeitet hochwertiger AUS-10V Stahl, einer der beliebtesten Premiumstähle Japans. Dieser wird von insgesamt 67 Lagen rostfreiem Damaststahl umschlossen. Die Kombination sorgt für außergewöhnliche Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und die faszinierende Maserung, welche die Klinge optisch zu einem echten Kunstwerk macht.

Mit einer Härte von 60 ± 1 HRC bleibt die Schneide außergewöhnlich lange scharf. Die feine Klingengeometrie sorgt dafür, dass das Messer nahezu widerstandslos durch Gemüse, Fleisch oder Fisch gleitet und dabei besonders saubere Schnittflächen erzeugt.

Der Griff aus italienischem Olivenholz bildet den perfekten Gegenpol zur technisch anspruchsvollen Klinge. Die warme Farbgebung und die einzigartige Maserung machen jedes Messer unverwechselbar. Gleichzeitig sorgt die ergonomische Form für sicheren Halt und angenehmen Arbeitskomfort.

Besonders bemerkenswert ist das Preis-Leistungs-Verhältnis. Messer mit AUS-10V Kernstahl, 67-lagigem Damastaufbau und hochwertigen Olivenholzgriffen werden üblicherweise deutlich teurer angeboten. Dadurch erhältst Du ein Premium-Santokumesser, das in Qualität, Optik und Leistung weit über seiner Preisklasse liegt.

Details

• Serie: Armatae Cucina Oliva
• Messertyp: Santokumesser
• Klingenmaterial: AUS-10V Kernstahl
• Damastaufbau: 67 Lagen rostfreier Damaststahl
• Härte: 60 ± 1 HRC
• Griffmaterial: italienisches Olivenholz
• Gesamtlänge: ca. 31,4 cm
• Klingenlänge: ca. 18,2 cm
• Klingenstärke: ca. 2 mm
• Gewicht: ca. 194 g
• Beidseitiger Präzisionsschliff
• Außergewöhnliche Schnitthaltigkeit

Historischer Hintergrund

Die faszinierende Damastzeichnung moderner Küchenmesser geht auf eine jahrtausendealte Schmiedetradition zurück. Lange bevor industrielle Stahlwerke hochwertige Legierungen herstellen konnten, mussten Schmiede verschiedene Eisen- und Stahlsorten miteinander kombinieren, falten und feuerverschweißen, um bessere Klingen zu erzeugen.

Bereits in der germanischen Völkerwanderungszeit entstanden sogenannte Schweißverbundklingen. Berühmte Funde wie germanische Drachen- und Ringknaufschwerter zeigen aufwendig verschweißte und verdrillte Stahlstrukturen, die sowohl außergewöhnlich stabil waren als auch jene Muster erzeugten, die heute mit Damaststahl verbunden werden.

Damals war diese Technik eine technische Notwendigkeit. Moderne Damastmesser nutzen dagegen hochentwickelte Stähle wie AUS-10V und verbinden die Schönheit traditioneller Schmiedekunst mit den Vorteilen modernster Metallurgie.

Das Santokumesser selbst entstand in Japan im 20. Jahrhundert als vielseitige Alternative zu traditionellen japanischen Spezialmessern. Heute zählt es weltweit zu den beliebtesten Küchenmessern überhaupt.

Für welche Arbeiten eignet sich das Messer?

• Gemüse schneiden und würfeln
• Kräuter hacken
• Fleisch portionieren
• Fisch verarbeiten
• Obst schneiden
• Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
• Universelle Küchenarbeiten

Vorteile auf einen Blick

• AUS-10V Premium-Kernstahl
• 67 Lagen rostfreier Damaststahl
• Härte von 60 ± 1 HRC
• Außergewöhnliche Schärfe
• Hervorragende Schnitthaltigkeit
• Wunderschöne Damastzeichnung
• Edler Griff aus italienischem Olivenholz
• Perfekte Balance
• Universell einsetzbares Santokumesser
• Sensationelles Preis-Leistungs-Verhältnis

Pflegehinweise

• Nicht spülmaschinengeeignet.
• Nach Gebrauch mit warmem Wasser reinigen.
• Sofort abtrocknen.
• Olivenholzgriff gelegentlich mit Holzpflegeöl behandeln.
• Nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen.
• Auf Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden.

Hinweis

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Maserung, Farbton und Struktur bei jedem Messer. Dadurch wird jedes Exemplar zu einem unverwechselbaren Einzelstück.