Damast Brotmesser 20 cm – AUS-10V Damaststahl & italienisches Olivenholz

Das Armatae Cucina Oliva Damast Brotmesser wurde für höchste Ansprüche entwickelt. Seine lange, schlanke Klinge ermöglicht präzise Schnitte durch harte Krusten und weiche Brotkrumen gleichermaßen, ohne das Schneidgut zu zerdrücken.

Die außergewöhnliche Schärfe sorgt dafür, dass selbst frisches Brot, knusprige Baguettes oder empfindliche Backwaren sauber geschnitten werden können. Gleichzeitig eignet sich das Messer hervorragend für größere Früchte, Kuchen, Tortenböden oder andere Lebensmittel mit harter Außenschicht und weichem Kern.

Im Herzen der Klinge arbeitet hochwertiger AUS-10V Core-Damaszenerstahl, einer der beliebtesten Premiumstähle Japans. Dieser Kern wird von insgesamt 67 Lagen rostfreiem Damaststahl umgeben. Die Kombination sorgt für extreme Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und die faszinierende Damastzeichnung, welche jede Klinge zu einem kleinen Kunstwerk macht.

Mit einer Härte von 60 ± 1 HRC bleibt die Schneide außergewöhnlich lange scharf. Der nur 2 mm starke Messerrücken reduziert den Schneidwiderstand erheblich und ermöglicht selbst bei hartem Schneidgut kraftsparendes Arbeiten.

Besonders beeindruckend ist die Herstellung der Damastklinge. Die zentrale Schneidlage wird beidseitig von jeweils 33 Lagen Damaststahl umgeben. Vor dem Verschmieden werden die Damastlagen zusätzlich tordiert (gedreht), wodurch die charakteristische und besonders eindrucksvolle Maserung entsteht. Erst anschließend werden alle Lagen zu einer Einheit feuerverschweißt.

Der Griff aus italienischem Olivenholz verleiht dem Messer eine warme, natürliche Eleganz. Die individuelle Maserung macht jedes Messer zu einem Unikat. Gleichzeitig sorgt die ergonomische Form für sicheren Halt und angenehmes Arbeiten auch bei längeren Schneidarbeiten.

Besonders bemerkenswert ist das Preis-Leistungs-Verhältnis. Messer dieser Qualitätsklasse mit AUS-10V Kernstahl, 67-lagigem Damastaufbau, italienischem Olivenholzgriff und dieser Verarbeitungsqualität werden üblicherweise deutlich höher gehandelt. Dadurch erhältst Du ein echtes High-End-Küchenmesser zu einem außergewöhnlich attraktiven Preis.

Details

• Serie: Armatae Cucina Oliva
• Messertyp: Brotmesser
• Klingenmaterial: AUS-10V Core-Damaszenerstahl
• Damastaufbau: 67 Lagen rostfreier Damaststahl
• Härte: 60 ± 1 HRC
• Griffmaterial: italienisches Olivenholz
• Gesamtlänge: ca. 33,2 cm
• Klingenlänge: ca. 20 cm
• Klingenstärke: ca. 2 mm
• Gewicht: ca. 191 g
• Extrem schneidhaltig
• Rasiermesserscharfe Klinge

Historischer Hintergrund

Die faszinierende Damastzeichnung moderner Küchenmesser geht auf eine jahrtausendealte Schmiedetradition zurück. Lange bevor industrielle Stahlwerke hochwertige Legierungen herstellen konnten, mussten Schmiede verschiedene Eisen- und Stahlsorten miteinander kombinieren, falten und feuerverschweißen, um leistungsfähigere Klingen herzustellen.

Bereits germanische Schmiede der Völkerwanderungszeit fertigten sogenannte Schweißverbundklingen. Berühmte Funde wie germanische Drachen- und Ringknaufschwerter zeigen kunstvoll verschweißte und verdrillte Stahlstrukturen, die sowohl die Stabilität der Klingen erhöhten als auch die charakteristischen Muster erzeugten, die heute mit Damaststahl verbunden werden.

Damals war diese Technik eine technische Notwendigkeit, da hochwertige homogene Stähle nicht verfügbar waren. Moderne Damastmesser verbinden die Schönheit dieser traditionellen Schmiedekunst mit modernsten Hochleistungsstählen wie AUS-10V und erreichen dadurch Eigenschaften, von denen mittelalterliche Schmiede nur träumen konnten.

Für welche Arbeiten eignet sich das Messer?

• Brot schneiden
• Baguette schneiden
• Krustenbrote schneiden
• Brötchen aufschneiden
• Kuchen und Tortenböden schneiden
• Große Früchte wie Ananas oder Melonen schneiden
• Lebensmittel mit harter Schale und weichem Kern verarbeiten
• Portionieren von Braten mit Kruste

Vorteile auf einen Blick

• AUS-10V Premium-Kernstahl
• 67 Lagen rostfreier Damaststahl
• Härte von 60 ± 1 HRC
• Rasiermesserscharfe Klinge
• Außergewöhnliche Schnitthaltigkeit
• Nur 2 mm Klingenstärke
• Wunderschöne tordierte Damastzeichnung
• Edler Griff aus italienischem Olivenholz
• Kraftsparendes Arbeiten
• Sensationelles Preis-Leistungs-Verhältnis

Lieferumfang

• Damast Brotmesser
• Hochwertiger Geschenkkarton
• Passendes Inlay
• Pflegendes Mikrofasertuch

Pflegehinweise

• Nicht spülmaschinengeeignet.
• Nach Gebrauch mit warmem Wasser reinigen.
• Sofort abtrocknen.
• Olivenholzgriff gelegentlich mit Holzpflegeöl behandeln.
• Nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen.
• Auf Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden.

Hinweis

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Maserung, Farbton und Struktur bei jedem Messer. Dadurch wird jedes Exemplar zu einem unverwechselbaren Einzelstück.