Kleines Damast Kochmesser 16,5 cm – AUS-10V Damaststahl & italienisches Olivenholz

Das kleine Damast Kochmesser der Armatae Cucina Oliva Serie wurde für Köche entwickelt, die die Vielseitigkeit eines klassischen Kochmessers schätzen, aber eine kompaktere und besonders kontrollierbare Klingenform bevorzugen.

Durch seine ausgewogenen Proportionen eignet sich dieses Messer hervorragend für nahezu alle täglichen Arbeiten in der Küche. Gemüse schneiden, Kräuter hacken, Obst verarbeiten, Fleisch portionieren oder Fisch vorbereiten – dieses Messer überzeugt durch Präzision, Kontrolle und außergewöhnliche Schärfe.

Im Inneren der Klinge arbeitet hochwertiger AUS-10V Stahl, einer der beliebtesten Premiumstähle aus Japan. Dieser wird von insgesamt 67 Lagen rostfreiem Damaststahl umgeben. Die Kombination sorgt für hervorragende Schnitthaltigkeit, extreme Schärfe und die charakteristische Damastzeichnung, die jede Klinge zu einem kleinen Kunstwerk macht.

Mit einer Härte von 60 ± 1 HRC bleibt die Schneide außergewöhnlich lange scharf. Die feine Geometrie der Klinge ermöglicht präzise Schnitte mit minimalem Kraftaufwand und sorgt für ein angenehmes Schneiderlebnis selbst bei täglicher Nutzung.

Der Griff aus italienischem Olivenholz ergänzt die hochwertige Klinge perfekt. Die warme Farbgebung und die einzigartige Maserung verleihen jedem Messer seinen individuellen Charakter. Gleichzeitig sorgt die ergonomische Form für einen sicheren und komfortablen Halt.

Besonders bemerkenswert ist das Preis-Leistungs-Verhältnis. Messer mit AUS-10V Kernstahl, 67-lagigem Damastaufbau und hochwertigem Olivenholzgriff werden üblicherweise deutlich höher gehandelt. Dadurch erhältst Du ein Premium-Küchenmesser, das hinsichtlich Qualität, Optik und Leistung weit über seiner Preisklasse liegt.

Details

• Serie: Armatae Cucina Oliva
• Messertyp: Kleines Kochmesser / Chefmesser
• Klingenmaterial: AUS-10V Kernstahl
• Damastaufbau: 67 Lagen rostfreier Damaststahl
• Härte: 60 ± 1 HRC
• Griffmaterial: italienisches Olivenholz
• Gesamtlänge: ca. 29 cm
• Klingenlänge: ca. 16,5 cm
• Klingenstärke: ca. 2 mm
• Gewicht: ca. 146 g
• Beidseitiger Präzisionsschliff
• Außergewöhnliche Schnitthaltigkeit

Historischer Hintergrund

Die faszinierende Damastzeichnung moderner Küchenmesser geht auf eine jahrtausendealte Schmiedetradition zurück. Lange bevor industrielle Stahlwerke hochwertige Legierungen herstellen konnten, mussten Schmiede verschiedene Eisen- und Stahlsorten miteinander kombinieren, falten und feuerverschweißen, um bessere Klingen zu erzeugen.

Bereits in der germanischen Völkerwanderungszeit entstanden sogenannte Schweißverbundklingen. Berühmte Funde wie germanische Drachen- und Ringknaufschwerter zeigen aufwendig verschweißte und verdrillte Stahlstrukturen, die sowohl außergewöhnlich stabil waren als auch die charakteristischen Muster erzeugten, die heute mit Damaststahl verbunden werden.

Damals war diese Technik eine technische Notwendigkeit. Moderne Damastmesser wie dieses verwenden dagegen hochentwickelte Stähle wie AUS-10V und verbinden die Schönheit traditioneller Schmiedekunst mit den Vorteilen modernster Metallurgie.

Für welche Arbeiten eignet sich das Messer?

• Gemüse schneiden
• Kräuter hacken
• Obst verarbeiten
• Fleisch portionieren
• Fisch vorbereiten
• Zwiebeln und Knoblauch schneiden
• Universelles Arbeiten in der Küche

Vorteile auf einen Blick

• AUS-10V Premium-Kernstahl
• 67 Lagen rostfreier Damaststahl
• Härte von 60 ± 1 HRC
• Außergewöhnliche Schärfe
• Hervorragende Schnitthaltigkeit
• Wunderschöne Damastzeichnung
• Edler Griff aus italienischem Olivenholz
• Perfekte Kontrolle durch kompakte Bauweise
• Universell einsetzbar
• Sensationelles Preis-Leistungs-Verhältnis

Pflegehinweise

• Nicht spülmaschinengeeignet.
• Nach Gebrauch mit warmem Wasser reinigen.
• Sofort abtrocknen.
• Olivenholzgriff gelegentlich mit Holzpflegeöl behandeln.
• Nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen.
• Auf Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden.

Hinweis

Da Olivenholz ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich Maserung, Farbton und Struktur bei jedem Messer. Dadurch wird jedes Exemplar zu einem unverwechselbaren Einzelstück.